Chrononutrition, comprendre les principes généraux

L’alimentation doit se caler sur les rythmes chrono biologiques et métaboliques. Selon cette thèse, le poids est une question de métabolisme que la chrononutrition, permettrait de régler.

Les habitudes instinctives en matière alimentaire

Le Dr Alain Delabos, à l’origine de cette approche, s’est focalisé sur les rythmes biologiques (chronobiologie) et métaboliques de l’organisme. Il a tenté de retrouver les habitudes instinctives de l’homme en matière alimentaire. Si l’alimentation respecte le fonctionnement métabolique, les macronutriments seront bien absorbés et l’organisme ne stocke pas.

La régulation des rythmes chronobiologiques se fait par l’intermédiaire de la mélatonine (hormone). Via celle-ci, notre organisme gère diverses fonctions métaboliques, telles que la sécrétion d’insuline et la synthèse du cholestérol. 

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Privilégier les « gras » le matin…

La métabolisation du cholestérol est très élevée au matin, car l’organisme produit des lipases, enzymes permettant d’absorber les graisses. Le Dr Delabos préconise donc de consommer les lipides saturés (fromages) au petit-déjeuner, associés à des glucides lents pour éviter le pic d’insuline. A midi, le repas idéal est constitué de viandes (protéines) associées à des légumes. Pas de sucre, pas de pain, pas de vin, préconise la chronobiologie!

Cette approche recommande en fin d’après-midi un goûter (des fruits) pour lutter contre le pic d’insuline (hormone synthétisée par le pancréas) et l’hypoglycémie.
Le soir, il faut prendre un dîner léger car les secrétions digestives sont plus rares et l’assimilation des aliments est ralentie.

Respecter l’ordre des repas

Selon les principes de la chrononutrition, il faut toujours respecter l’ordre des repas et ne pas en manquer un. Il ne faut pas accroître la part des végétaux dans les repas. Certains aliments sont interdits : laitages autres que le fromage, les soupes et potages, les sauces sucrées (soja, ketchup…), les aliments industriels contenant des additifs.

Alain Delabos affine son approche en fonction des différents morphotypes identifiés par un ensemble de mesures (tour de poitrine, tour de taille, tour de hanches, poids, hauteur et largeur du poignet). Au total, la chrononutrition fait partie des régimes riches en protéines, apport de protéines qui concourt au sentiment de satiété, donc à manger moins.

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Pas sans risque

Les critiques de ce régime ont trait à la forte part de matières grasses saturées, source de maladies cardio-vasculaires; au manque de laitages (autres que le fromage) réduisant l’apport en vitamine D ; et au risque de monotonie alimentaire.

Aurélie Laroche

 

Article tiré de  l’Observatoire des aliments  lire d’autres articles

Sources : www.la-chrononutrition.com
Santé Magazine octobre 2013 Maigrir avec la chrononutrition
www.passeportsante.net

 

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