Acide Gras

Qu’est-ce qu’un  acide gras ?

Avant tout, un acide gras est un lipide (la matière grasse des êtres vivants). Avec les stéroïdes, ils constituent l’une des deux grandes catégories de cette famille de macronutriments.

Ensuite, il convient de savoir qu’ils sont indispensables à la vie et assurent de nombreuses fonctions physiologiques. Parmi celles-ci, trois sont essentielles :

  • leur rôle fondamental dans la structure des membranes cellulaires,
  • leur fonction de stockage de l’énergie (1g de lipides = 9 kcalories)
  • ils constituent 30 à 50 % du cerveau !

Souvent, assimilés à la prise de poids, les lipides jouissent d’une mauvaise réputation qu’il convient pourtant de combattre.

Alors, pour en savoir plus, nous vous suggérons de lire les deux articles que nous leurs avons dédiés :

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